燕窝泡发大致分为浸泡、挑杂、沥水三个部分。
浸泡：用冻水浸泡，水要没过燕窝，浸泡大概需要6-8小时。
挑杂：泡软后，要把燕窝撕开，并用夹子一类工具挑除燕窝中的杂质，比如幼毛。
沥水：用筛子滤干水分即可。

海参的泡发稍微繁琐一些，可以分为浸泡、清洗、水煮、水发四个步骤。
浸泡：用干净器皿将海参浸泡2到3天。
清洗：将内脏去除，清洗干净。
水煮：将海参入锅，加清水煮沸，再用文火煮30分钟。
水发：再将海参放入清水器皿，浸泡2-3天即可。

花胶有很多种泡发，比较常规的可以分为浸泡、水煮、切件三步。
浸泡：将花胶清洗干净，隔夜浸泡24小时以上。
水煮：将水煮开后，放入花胶，10分钟后捞起。
切件：稍凉后将花胶过水，切件待用。

鲍鱼的泡发分为泡洗、温煮两步。
泡洗：冷水浸泡约48-72 小时，然后洗刷表面泥沙。
温煮：继用约60 度水煮，用竹挞垫底，浸泡到变软，约5-6 小时。