鹦鹉牌 金针菜 113g

金针菜的介绍

金针菜，又名黄花菜，是植物类食物。金针菜生性抗寒性，抗贫瘠性比较强，所以对土壤的要求不是很高，对光照的适应能力比较强，在

中国，金针菜在南北均有种植，如广东，四川，江苏，甘肃，湖南，浙江等等。金针菜外形漂亮颜色鲜艳，不仅可以用来食用，也可以作

为装饰观赏，不少家庭都种植金针菜以做点缀。古人还将金针菜起名为忘忧草，金针菜的外形十分漂亮，古人遇事不顺的时候看看金针菜，

可以片刻忘记烦恼或者忧愁，因而也名为忘忧草。

金针菜的功效与作用

金针菜吃起来味道稍微有点苦，还带点甜，金针菜对人们肝、脾、肾很有好处，常吃金针菜可以解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，

利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

1.健脑、抗衰老

金针菜是脑力工作者和学生群体最好的健脑蔬菜，金针菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多

细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑

动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

2.肌肤美容

女性吃金针菜可以保养皮肤，美容养颜。常吃金针菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、

色斑消退、增添美容、金针菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

3.降血压

老年人吃金针菜可以很好的降血压，另据研究表明，金针菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者

的保健蔬菜。

4.防治肠道癌瘤

吃金针菜还可以防止食道癌。金针菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的

食品。

金针菜的的制作技巧

1.新鲜金针菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食

用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多;

2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料;

3.不宜单独炒食，应配其他食料;

4.另外应选用冷水发制的较好。

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